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椰壳活性炭在白酒中的使用方法

发布时间:2017-06-27 10:49:41
椰壳活性炭在白酒中的使用方法
   椰壳活性炭在白酒中的使用方法,大家知道吗?其实椰壳活性炭处理酒的功能,主要是去除杂色(指白酒)、不良杂质和促使陈化。但椰壳活性炭的加入量根据不同的酒类应有严格的控制,否则会使酒中的天然香味消失,失去某些酒独有的特色。
    白酒中应该加入的椰壳活性炭量要经过实验确定,并严格选择炭种。椰壳活性炭要先制成稀浆状,然后缓慢地加入和混合,避免大量空气进入。
    在制造啤酒的过程中,加入酒花前,用椰壳活性炭处理未发酵的浸汁,可以降低其中蛋白质的含量,并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。
    如用椰壳活性炭处理带苦味的浸汁则更有效。发酵后用椰壳活性炭处理,可改善啤酒特有的香味和发泡起沫的性质,也可以加速啤酒的陈化。
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